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회 맛을 알아갈 수록 간장과 와사비 맛에 민감해 진다고 하던데..

슬슬 그런 상태가 되는 듯 하다.

최근에 간장 맛에 빠져 사시미 간장을 몇 종 사봤는데 각각에 대해 참고 삼아 적음.

왼쪽부터 야마사 - 니비시 - 기꼬만 사시미 간장 되시겠다.

개인적으로 가장 좋아하는 간장이기도 하고, 수입이 원활치 않은지 곧잘 품절되어서 구하지 못하는 사태도 벌어진다. 

위 세개 간장 중에 비주얼도 가장 간지나는 것 같다.

최근에 새로 주문해 보았는데 디자인이 변경된 듯?

기존 디자인이 더 고급스럽고 좋은데;

(어쩌면 제가 잘못 알고 있을지도 모릅니다. 오른쪽이 기존 디자인일지도;;)

쇼핑몰에서 사시미 간장을 검색하면 가장 많이 나오는 간장이다. 점성이 좀 높아서 매우 진한 느낌이다. 짠맛도 강한편이다. 가격도 저렴하고 양도 많아 일반적으로 가장 선호도가 높은 편이다.

이 간장은 일반적인 평과 개인적인 의견이 확연히 다른데..

보통 간장하면 역사와 전통을 자랑하는 기꼬만을 추천하곤 하지만, 개인적으로는 회에는 가장 별로인 간장이었다. 마치 그냥 조선간장 같은 느낌이랄까?

조리용으로는 훌륭할 것 같으나 회를 먹을때는 영 별로였다.

간장이야 사실 개인간 호불호가 명확한 편이라 사람마다 느끼는게 다를 수도 있겠다.

어떤 회와 함께 하냐도 중요한 것 같고.

회를 워낙 좋아하는터라 일주일에 세번 이상은 먹는데요.

주머니 사정이 감당이 안되어 얼마 전부터는 동네 횟집에서 싼 회를 포장해다가 먹기 시작했습니다.

어느샌가 입도 고급이 되어서 고급 간장이나 와사비 없이는 이제 먹지도 못하는 지경이라 나름 꾸며서 먹기 시작했지요.

자~ 그럼 동네에서 파는 1~2만원짜리 회를 고급스럽게 먹는 방법을 소개합니다 :)

우선 회를 사야겠죠? 동네 횟집에 달려가서 회를 한접시 삽니다.

오늘 준비한건 우럭인데요. 사실 광어가 더 싸고 먹긴 좋은 것 같아요.

보통 동네 횟집의 광어는 1~1.5만원. 우럭은 1.5~2만원정도 합니다.

주의할 점은 회를 주문할 때 꼭 "두껍게 썰어주세요~" 라고 말하세요.

일반적으로 이런 저가 회는 작은 고기를 사용하기 때문에 양이 많아보이게 하려고 얇게 썰거든요. 근데 그러면 가뜩이나 작아서 맛이 별로인 회가 더 맛이 없어요.

아래처럼 두껍게 썰면 그나마 씹는 맛도 있고 좋죠.

회가 준비되었으면, 도마와 함께..

500원짜리 무순을 하나 삽니다.ㅋㅋ

요건 제가 먹는 생와사비구요. 인터넷으로 4천원주고 샀어요.

요거 하나면 10번은 먹을 수 있습니다.(전 와사비를 많이 먹는 편이라 5번 정도-.-;;)

달달한 맛이 나는 야마사 사시미 쇼유 간장입니다.

쇼핑몰에서 "사시미 간장" 으로 검색하면 다양한 일본 간장들이 있어요.

간장마다 점성이나 맛이 다 다르니 입맛에 맞게 선택하면 되겠죠~

이제 일회용 스티로폼위에 올려져 있던 회를 나무도마위에 조심조심 올려 놓습니다.

물론 생각만큼 쉽지 않아요;;;

준비한 재료와 횟집에서 준 마늘/고추도 버리지 말고 잘 데코하면..

왼쪽부터 마늘-고추-무순-초생강-락교 입니다.

짠~

역시 회는 나무젓가락과 먹어야 간지나죠?

우럭이라서 그런지 별로 맛있어 보이진 않네요.ㅋㅋ

담번엔 뽀얀 광어나 참치회로 다시 만들어서 올려야겠어요.

그래도 나름 고급스럽게 먹는 느낌이 나지 않나요?ㅋㅋㅋㅋ

담번엔 길가에 핀 꽃이라도 하나 꺾어와서 데코에 신경써야겠네요;;